Rocas de coco esponjosas

Preparación

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  Batir las claras a velocidad media + la mitad del azúcar. Cuando la batidora empiece a marcar su forma, añadiremos la otra mitad.
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  Batir hasta que las claras formen picos cuando levantes la varilla.
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  Añadir el coco rallado y mezclar delicadamente.
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  Con la ayuda de una manga pastelera (o de pequeñas cucharas) formar bolitas sobre papel sulfurizado en una placa de horno.
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  Hornear 10 minutos a 180°C.
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  Y listo! Así de fácil :)