Tarta sangrienta Red Velvet para Halloween

Preparación

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  Vertir el jugo de limón con la leche en un bol y déjalo reposar durante diez minutos.
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  Mientras tanto, añadir el aceite, el azúcar y los huevos al bol de la batidora. Bata a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera.
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  En otro bol, tamizar la harina y el cacao. Reducir la velocidad de la batidora y añadir poco a poco la mezcla de harina + cacao y la leche, alternando ambas.
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  Mezclar el vinagre con el bicarbonato en un bol pequeño y añádir a la mezcla. Por último, adicionar el aroma de vainilla y el colorante alimentario.
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  Repartir la masa en 3 moldes untados con mantequilla de 15 cm de diámetro y hornear durante 25/30 minutos a 180°C (si sólo tiene un molde de este tamaño, tendrás que hacer tres tandas separadas)
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  Sacar cada bizcocho del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de proceder a desmoldarlos. Cuando estén templados desmoldar y dejar enfriar completamente, luego envolver por separado en film transparente y refrigerar durante una noche.
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  Al día siguiente: Poner la mantequilla blanda en el bol de la batidora y luego añadir el azúcar glas tamizada. Cuando la mezcla haya duplicado su volumen, agregar el Philadelphia y continuar batiendo durante 5 minutos a velocidad media. Una vez que la crema esté lista guardar en el frigorífico.
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  Saca los bizcochos de la nevera y corta la parte superior, asegurándote de que las 3 queden a la misma altura (puedes usar un cuchillo de alambre como el de la foto, o un cuchillo normal si no tienes).
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  Pon un círculo de cartón sobre la base giratoria. Echa un poco de la crema de queso en el círculo y dispón el bizcocho en el centro. Así el bizcocho quedará fijado.
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  Añadir unas cucharadas de crema a la superficie de la primera capa de bizcocho y extender bien con una espátula. A continuación, añade la segunda base y repite la operación.
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  Coger la última capa de bizcocho y colocarla boca abajo encima de las otras dos. Añadir unas cucharadas de crema y, a continuación, extender un poco de crema por todo el pastel con una espátula para eliminar las irregularidades. Cuando la tarta esté lisa, dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
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  Sacar el bizcocho de la nevera y termina el glaseado con toda la crema restante (puedes ayudarte con una espátula para conseguir una superficie lisa).
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  Para la decoración de Halloween: Vertir el coulis de frambuesa sobre la superficie y deja que corra por los lados. Por último, clava un cuchillo grande en el centro.
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  Y eso es todo, ¡tu tarta sangrienta Red Velvet para Halloween está lista!