Tartaleta de arándanos y crema pastelera

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre
• 200-250gr de arándanos
• 3 yemas
• 100gr de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 400ml de leche
• 40gr de maizena
• Un poco de mantequilla (alrededor de 20gr)

Preparación

• Poner la masa de hojaldre sobre un molde y pinchar la base con la ayuda de un tenedor.
  Hornear de 15-20 minutes a 200°C (hasta que se dore).
• En una cacerola calentar a fuego medio la leche y la vaina de vainilla sin llegar a hervir.
  
• En un bol mezclar las yemas + azúcar + maizena.
• Apagar el fuego de la leche. Escurrir y quitar la vaina de vainilla.
  Verter la mitad de la leche templada en el bol con la mezcla de yemas.
  
  Mezclar bien, y volver a verter en la cacerola con la otra mitad de leche.
  Encender de nuevo el fuego y mover con unas varillas el contenido de la cacerola hasta que espese.
  
  Añadir la mantequilla y mezclar.
  
• Una vez la mezcla bien espesa (aunque no demasiado) verter sobre la masa de hojaldre ya horneada.
• Añadir los arándanos sobre la crema pastelera.
  
  Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que la tartaleta se enfríe. Después refrigerar durante 20 minutos antes de servir.
  Y listo!
  

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