Galletas de mantequilla y avellanas

Ingredientes

• 250 g de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de azúcar glas tamizado
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de brandy
• 3/4 taza de avellanas tostadas y molidas
• 1 cucharadita de levadura
• 3 tazas de harina tamizada
• azúcar glas para espolvorear, si quieres

Preparación

• Calentamos el horno a 180 º. Batimos en un bol la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadimos una yema, luego la esencia de vainilla batiendo cada vez.
• Incorporamos la avellanas, la levadura y la harina. Trabajamos rápidamente con las manos, sin amasar, hasta que la masa esté blanda.
• Damos forma a nuestras galletas. En nuestro caso estiramos parte, cortamos con nuestro moldes y pasamos a la bandeja con papel vegetal. También hicimos bolas una cucharada de capacidad y que aplastamos con nuestros dedos, dejando la marca.
• Salieron dos bandejas que horneamos hasta que estén doradas por los bordes pero aún blandas por el centro, aproximadamente unos 12 minutos. Dejamos enfriar y luego podremos espolvorearlas de azúcar glas.

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