Lavamos y limpiamos bien las luras y las cortamos en trozos, las secamos bien antes de fréirlas para que no salten en la sartén.
Pelamos y cortamos las cebollas en Juliana fina, reservamos. Mientras calentamos el aceite, las rebozamos en el Crujiente de pan Santa Rita.
Cuando el aceite esté bien caliente echamos las luras en la sartén, la cebolla, la sal y el pimentón Jauja. Dejamos que se frían hasta que la cebolla esté pochadita y podamos pinchar las luras con un tenedor y que no estén duras.
Servimos acompañadas con arroz en blanco al que le echaremos unas cucharadas de salsita por encima o en forma de pinchos acompañados con la cebolla al lado. De cualquiera de las 2 maneras tendremos una receta rápida, rica y crujiente.
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