Licuar bien la albahaca junto con el ajo y el aceite. Aparte, en un procesador de alimentos triturar la remolacha hasta que esté hecha un puré (no usar líquido). En un bol unir la remolacha con la albahaca.
Agregar el queso parmesano y la sal que sea necesaria (dependerá del queso usado).
Al momento de servir, poner la pasta con mantequilla en cada plato, sobre ella un par de cucharadas de pesto de remolacha y bañar finalmente con el queso azul.
Comentarios de los miembros:
Muy interesante y vistoso!
Seguro que lo probaré!