Ruedas de berenjena y queso emmental

Name: Ruedas de berenjena y queso emmental
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 berenjena (gordita); 100 gr queso Emmental en lonchas; ajo en polvo; 1 huevo; harina (para empanar); pan rallado (para empanar); aceite de oliva (para freír); sal

Un aperitivo que cruje por fuera y que es esponjoso por dentro. Capaz de gradar a todos los comensales que las prueben.

Aperitivo

6 porciones

15 min

25 min

Fácil

184 Kcal

(4.5/5 - 37 votos)
8
556

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Ingredientes

1 berenjena (gordita)
100 gr queso Emmental en lonchas
ajo en polvo
1 huevo
harina (para empanar)
pan rallado (para empanar)
aceite de oliva (para freír)
sal

Costo estimado: 2.24€ (0.37€/porción)

Preparación

En primer lugar cortamos la berenjena en rodajas muy finas y las dejamos a remojo en agua con abundante sal para que expulsen el líquido amargo que tienen en su interior. Con una hora será suficiente. Escurrimos el agua donde estaban a remojo y las secamos con un paño de cocina.
Los trozos de las esquinas que harían unas rodajas muy pequeñas podemos aprovecharlas para hacer Croquetas.
Espolvoreamos las rodajas de berenjena con ajo en polvo, y escogiendo de dos en dos, hacemos pequeños emparedados con dos rodajas de berenjena y una loncha de queso emmental en el medio.
Pasamos por harina de trigo, huevo batido y pan rallado, y freímos en abundante aceite hasta que las ruedas estén doradas por ambos lados.
Dejamos escurrir sobre papel de cocina y servimos calientes.

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 184Kcal

Carbohidratos: 19.8g
Grasa total: 6.8g
Grasa sat.: 2.5g
Proteínas: 9.8g
Fibras: 1.7g
Azúcar: 1.7g
ProPoints: 5
SmartPoints: 6

Información nutricional para 1 porción (80g)

Vegetariano

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Reviews

Patricia

Podemos aprovechar la explicación de esta receta para hacerla, por ejemplo, con láminas de patatas, o con calabacín. Sólo tendremos que saltarnos los dos primeros pasos, el resto lo hacemos igual.

Preguntas:

Comentarios de los miembros:

11/08/2024

Exquisita receta y facil

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

18/07/2016

Riquisimo y facil de preparar

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

liliana_m2021_1_2_3_4_5_6, 10/08/2024

Muy muy buena. Una cosita....si la berenjenas la habéis recogida vosotros y son frescas no necesitan ser puestas en agua y sal. El amargo se produce cuando no son super frescas

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martha z, 27/03/2020

Buenisima

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Respuesta Petitchef:

Gracias nos alegra mucho que te haya gustado esta receta. Si tienes alguna duda o necesitas alguna receta en concreto para hacer más llevaderos estos días, no dudes en escribirnos. Un saludo del equipo!

19/07/2016

Muy rico y muy facil

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18/07/2016

Lo probaremos mañana de aperitivo

(0) (0) Abuso

18/07/2016

Sabrosisima gracias

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angeles_m2016, 18/07/2016

Exquisitas!

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