Arroz con frijoles rojos y bacon: un plato típico de la gastronomía cubana

Preparación

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  En una sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite. Añade el bacon y cocínalos hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y resérvalos para más tarde.
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  En la misma sartén con la grasa del bacon, agrega el ajo y la cebolla picados. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.
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  Añade la pasta de tomate a la mezcla de cebolla y ajo y revuelve bien para integrar todos los ingredientes. A continuación, adiciona el comino + orégano + azucar moreno + vinagre + sal + pimienta. Mezlca.
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  Vierte los frijoles cocidos y el bacon. Revuelve bien para que los frijoles se impregnen con los sabores de los otros ingredientes. reduce el fuego a medio bajo y deja que los frijoles se cocinen 15 minutos más. (ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario).
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  Mientras se cocinan los frijoles, prepara el arroz blanco. En un olla, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Añade el arroz y mezcla bien hasta que los granos se vuelvan casi transparentes.
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  Agrega 4 tazas de agua y sal al arroz. Revuelve bien y cocina a fuego medio-alto sin tapar la olla.
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  Cuando el agua empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que el arroz se cocine por 15-20 minutos, o hasta que esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
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  Sirve en un plato el arroz acompañado de los frijoles rojos y bacon, y espolvorea un poco de cilantro picado para darle un toque final ¡Eso es todo!