Aunque el clásico del clafoutis sea con cerezas, hemos hecho un pequeño cambio sustituyéndolas por albaricoques :D Una receta muy fácil que te permitirá apreciar esta fruta de verano para el postre. Agrega algunas almendras tostadas para un resultado más delicioso. No te pierdas nuestro paso a paso!
Dorar las almendras en una sartén caliente durante 5 min, moviendo de vez en cuando. Reservar y dejar enfriar.
Lava y corta en dos los albaricoques. Colócalos hacia arriba en un molde engrasado con mantequilla y enharinado.
Mezcla los huevos + leche + vainilla. Mezcla por otro lado, las almendras en polvo + harina + 90 gr de azúcar moreno. Incorpora una preparación sobre la otra.
Funde la mantequilla y añade a la masa. Vierte la preparación sobre los albaricoques en el molde.
Esparce las almendras tostadas por encima y hornea 30 - 35 minutos a 180°C.