Crema de calabaza y coco
Ingredientes
2
Preparación
Preparación20 min
Cocción20 min
- Pocha en una sartén grande o en una cazuela, los puerros bien limpios y cortados en rodajas.
- Cuando los puerros estén listos añadimos la calabaza cortada en trozos pequeños, salpimentamos y dejamos que se vaya haciendo lentamente hasta que esté bien tierna.
- Cuando la calabaza ya esté lista ponemos las especias, la leche de coco y la leche de vaca, dejamos que cueza unos 10 minutos más y trituramos, en caso de quedar muy espesa podemos añadir más leche, rectificamos de sal y especias.
- En una sartén con unas gotas de aceite doramos las gambas, servimos la crema con 3 colas de gamba y un chorrito de aceite de oliva, también se puede espolvorear un poco de coco rallado.
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