Crema de melón y yoghurt con crujiente de jamón serrano

Ingredientes

• 1 melón piel de sapo
• 250 g de yoghurt griego o turco
• hierbabuena
• 150 g de jamón serrano o mejor ibérico
• sal, pimienta
• grissini

Preparación

• Dejamos el melón limpiamos de semillas y toma alrededor de tres cuartas partes del melón, quitar la piel y moler.
• Mezclar la pulpa del melón con yogur, si lo desea, agregue la sal y la pimienta y refrigerar por el mayor tiempo posible, por lo menos 1 hora.
• Al tomar las rebanadas de jamón y envolvemos en grisines y hornear a baja temperatura a aproximadamente 90, no si es a la temperatura adecuada, pero elegimos hacerlo grisines no se queman, el resultado soy bueno nos fuimos por unos 10 minutos para enfriar se vuelve quebradizo.
• Con las bolas o cubos de melón restantes para agregar a la crema.
  Servir con menta picada mojado en un poco de aceite de oliva gotas flotando en crema, una ramita de menta y palo con jamón.

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