Cortamos el conejo en trozos regulares. Sazonamos con sal, pimienta y tomillo y freimos.
Añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo picados y dejamos dorar. Agregamos el tomate, el arroz y el caldo de carne en la misma proporción que en la paella.
Trabajamos el guiso a fuego lento. Añadir los caracoles previamente cocidos.
Preparamos una picada con el pan frito, las almendras tostadas, ajo y el hígado de conejo. Añadirla al guiso cinco minutos antes de acabar la cocción.Receta de la Gastronomía Aragonesa.
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Comentarios de los miembros:
Tengo intención de hacerla y comprobar si está tan bueno como parece