Arroz de bacalo y coliflor

Ingredientes

• 400 g de arroz
• 6 Ajos tiernos
• 1/2 Coliflor
• 2 Paquetes de bacalao
• 800 ml de caldo de pescado
• Pimentón
• Colorante
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• Poner a calentar el caldo.
  
  Lavar y cortar los ajos tiernos (2 cm).
  
  En una paella o sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva y saltear los ajos tiernos.
• Añadir el arroz, una pizca de sal, un pizca de colorante (opcional) y el pimentón (media cucharada de café) y cocinar a fuego medio un par de minutos.
  
  Incorporar el caldo caliente, remover para repartirlo bien, subir el fuego y cuando rompa a hervir bajarlo al mínimo y contar aprox. 16 minutos (hasta que el arroz esté cocinado)
• Probar de sal y rectificar.
  
  Mientras, lavar la coliflor y trocearla para que queden ramilletes pequeños.
  
  Trocear el bacalao a dados de 1 cm aprox.
• En una sartén, freír el bacalao y la coliflor en abundante aceite caliente hasta que queden doraditos. Escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.
  
  Cuando le falten 5 minutos al arroz, incorporar la coliflor y el bacalao repartiéndolos por la paella.
  
  Pasados los aprox. 16 min del arroz, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos tapado antes de servir.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios