En un tazón, coloca la mermelada en Damasco, la salsa de soja y la mostaza, mezclarlo un bien y moja la pieza de pechito de cerdo por ambos lados, después de salarlo con una sal entrefina o una sal común a gusto.
Préchauffe el horno a 200°C y hay que cocinar a un cerdo en un bajo horno.
Un pasado 40 minutos lo retiró del horno y asegura que es cocido, pinchándolo con un cuchillo y ve que él no ofrece resistencia.
Correa descansar cerca de 5 minutos antes de proceder a cortarlo para llevarlo a la mesa.
Acompaña patatas fritas y una ensalada de lecuga, tomate y una cebolla engalanada con aceite, aceto un vino rosado balsámico.
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