Coloque en una cacerola de fondo grueso hasta que el azúcar se convierte en caramelo; mientras que el caramelo es piel de naranja por el roce contra la parte inferior de la sartén para dar sabor.
Una vez hecho esto añadir la mantequilla, esperar bien integrado y luego agregar el jugo de naranja. En ese momento, se solidifica el azúcar porque de jugo frío, se deben cocinar a fuego lento la mezcla de nuevo.
Lograr esto incluye licores y coñac y flambear para eliminar el alcohol, a continuación, añadir una cantidad generosa de pimienta recién molida negro. Una vez que la salsa se incorporan propias fresas.