Name: Tarta helada de vainilla, limón y merengue francés
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 huevos enteros; 2 yemas; 6 cucharadas rasas de mantequilla sin sal; 1 taza de azúcar; 6 cucharadas de jugo de limón fresco; 2 cucharaditas de ralladura de limón; 1 taza de galletas de vainilla molidas; Media taza de nueces o almendras tostadas y molidas gruesas; Media taza de mantequilla derretida; 4 tazas de helado de vainilla ablandado; 4 claras a temperatura ambiente; 1 pizca de sal; 6 cucharadas de azúcar

Preparación

Debes colocar en un bol y con una cuchara de palo batir las yemas con los huevos enteros, el azúcar y el jugo de limón.
Luego añades la mantequilla derretida, pero tibia y pone todo a bañomaría siempre revolviendo hasta que espese. Todo ello demorara un promedio de 8 minutos.
La mezcla resultante tomara la forma de mayonesa. Retirar del fuego y añadir la ralladura de limón. Refrigerar por 4 horas.
Debes Unir todos los ingredientes de la masa en un bol. Presionar sobre la base y los costados de un molde de bizcochuelo de 24 centímetros de diámetro que sea desmontable.
Ahora deberás hornear por 12 minutos hasta que esté la mezcla esté dorada. Deja enfriar y congela por 30 minutos.Debes poner la mitad del helado ablandado sobre la masa de galletas. Luego deberás congelar por 1 hora.
Ahora deberás poner la mezcla de limón y volver a congelar por 1 hora. Cubrir con el resto del helado y congelar por dos horas más.Bate las claras a nieve con la pizca de sal hasta que estén montadas a nieve.
Posteriormente añade de a poco el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté firme. Esparcir el merengue sobre el postre.