Tartaleta de nueces pecan. Pecan pie

Preparación

• 
  Para la masa:
  En un mixer poner harina + azúcar + sal. Combinar. Añadir la mantequilla cortada en dados. Triturar unas 4 ó 5 veces hasta que la mantequilla quede a trocitos pequeños.
  
  Pasar a un bol y añadir el agua. Mezclar con una espátula y amasar ligeramente con las manos hasta unir la masa (no trabajar mucho ya que se puede derretir la mantequilla)
  Si ves que a la masa le hace falta un poco más de agua, añade 1 cda más.
• 
  Colocar la masa sobre papel sulfurizado, y encima, colocar otro papel. Estirar con el rodillo hasta extender toda la masa.
  Refrigerar al menos 1 hora.
• 
  Después de ese tiempo, la colocamos la masa sobre el molde engrasado. Recortamos el sobrante con un cuchillo.
  Colocamos papel sulfurizado por encima y algo de peso con legumbres (garbanzos, lentejas o cualquier otro). Refrigerar 10 min y seguídamente hornear 15 min a 200ºC.
  Quitamos el papel con las legumbres y reservamos.
• 
  Para el relleno:
  En un bol mezclamos todos los ingredientes menos las nueces.
• 
  Batimos 1 huevo + 1 cda de leche y pintamos los bordes de la masa para que se doren durante el segundo horneado.
• 
  Colocar las nueces sobre la masa y verter la mezcla del relleno.
• 
  Hornear 35 min a 180ºC o hasta que esté dorado por encima.
  Dejar enfriar. Antes de servir puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada. Y listo!