Name: Donuts rellenos de nutella, berlinas
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Es
Ingredients: 350 gr de harina; 2 cdita de levadura de panadero (o 10 gr de levadura fresca); 2 huevos; 60 ml de leche; 60 ml de agua; 2 cditas de sal; 40 gr de azúcar; 30 gr de mantequilla pomada; * Aceite vegetal para freír; * Nutella para rellenar (o cualquier otra crema de chocolate o relleno)

Preparación

Hidratar la levadura en leche tibia.
En el bol de robot (con la espátula para amasar) poner la harina + azúcar + sal y mezclar. Añadir la mezcla de leche y levadura + leche + huevos.
Amasar en el robot hasta que la mezcla sea homogénea y forme una bola.
Continuar batiendo y añadir la mantequilla pomada poco a poco. Amasar hasta que la masa se despegue de los bordes. Dejar doblar su volumen a temperatura ambiente. durante 30 min aprox.
Descasificar la masa, esto quiere decir, aplastarla para quitar el aire que tiene. Refrigerar 1 hora.
Volver a desgasificar la masa de nuevo y estirarla en una superficie enharinada sin presionar demasiado con un grosor de 1 cm.
Cortar discos de 7 cm de diámetro aprox con la ayuda de un cortador o vaso. Colocarlos sobre una placa y dejar doblar su volumen a temperatura ambiente.
Freír los donuts en una sartén, o cacerola pequeña, llena de aceite para freír caliente. Cocinar a fuego medio 4 min por cada lado.
Darles la vuelta y cocinar el otro lado. Al sacarlos, poner sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Una vez los donuts fríos, hacer un corte con un cuchillo y rellenar con nutella con ayuda de una manga pastelera.
Y listo!