Mac and cheese, gratinado de macarrones americano

Preparación

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  Cuece la pasta en agua hirviendo con sal durante 9 min. Reserva.
  Para la bechamel:
  En una cacerola, fundir la mantequilla. Cuando esté fundida, añadir la harina y mezclar con unas varillas. Cocinar 2 minutos esta mezcla para que coja un tono más tostado, pero no demasiado.
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  Añadir la leche (a temperatura ambiente o caliente) a la preparación de mantequilla + harina y mezclar hasta que espese.
  Salpimentar e incorporar la nuez moscada.
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  Aparta del fuego y añade los quesos rallados. Mezclar.
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  Añade la pasta cocida y escurrida y mezclar bien.
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  Vierte esta preparación en una fuente de horno previamente engrasada con mantequilla.
  Por último, espolvorear el pan rallado.
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  Hornear 20 minutos a 180°C.
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  Y listo! Acompáñalo con una ensalada para completar tu menú.