PASTEL DE MANZANA , LOMBARDA Y PATATA

Name: Pastel de manzana , lombarda y patata
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: un cuarto de col lombarda; dos manzanas grandes; una cebolleta; cuatro patatas; mantequilla para el puré; unas anchoas; aceite, sal , pimienta; un poco de leche para el puré.

Un sabroso plato con una decoración artística.

Plato

2 porciones

20 min

Fácil

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Ingredientes

un cuarto de col lombarda
dos manzanas grandes
una cebolleta
cuatro patatas
mantequilla para el puré
unas anchoas
aceite, sal , pimienta
un poco de leche para el puré.

Preparación

Pondremos a cocer las patatas , lavadas , con piel, y sal.
Una vez cocidas, haremos un puré consistente con la patata, un poco de leche y una nuez de mantequilla. Reservamos para el montaje del pastel.
En una cazuela con un poco de aceite, pondremos a pochar la cebolleta bien picada.
Añadiremos las manzanas peladas y ralladas y la col bien picadita.
Salpimentaremos y dejaremos pochar a fuego lento para que se rehogue todo y quede blandito.
Y una vez tenemos las dos capas , montamos el pastel individual con un aro de emplatar, rematando con las anchoas y con un tomate a finas rodajitas.

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