Patatas asadas a la sal

Ingredientes

• 18 patatas con la carne firme
• 1 clara de huevo
• 2 kg de sal gruesa
• 3 ramitas de tomillo fresco
• 40 cl de yogur natural
• 1 cucharadita de crema fraîche
• cebollino
• 1 cucharadita de pimentón
• una pizca de sal a las verduras Guérandais
• pimienta recién molida

Preparación

• Precalentamos el horno a 220 ° C (termostato 7-8).
  Lavamos y secamos las patatas eligiéndolas del mismo tamaño.
• Preparamos la masa de sal mezclando la sal gruesa con la clara de huevo ligeramente batida.
• En un molde de papel de aluminio, vertemos una capa delgada de la masa de sal y espolvoreamos con tomillo picado. Disponemos sobre la capa de sal las patatas y cubrimos con la pasta de sal restante.
• Horneamos de 40 a 60 minutos, según el tamaño de las patatas.Mezclamos la crema agria y el yogur, añadir una pizca de sal a las verduras, el cebollino picado, un giro, de pimienta y el pimentón. Reservamos la salsa en el frío.
• Rompemos la superficie de sal y retiramos las patatas.Servimos abiertas sin pelar, como si fueran papas arrugas, con la salsa.
• Las podemos comer solas o como guarnición de carnes blancas o pescado.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios