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Pesce san pietro alle acciughe (pescado gallo en salsa de anchoas)
Pesce San Pietro alle acciughe (Pescado gallo en salsa de anchoas)
Preparación
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Otro pescado de río, con una carne muy rica y densa. Muy apreciando en nuestro país.
En una sartén, poner los dientes de ajo entero (luego se retiran), los filetes de anchoas y 3 cucharadas de aceite.
Mientras las anchoas se deshacen, rebozar el filete con harina. Incorporar en la sartén.
Añadir vino blanco y cocinar durante unos minutos en ambos lados. Salar y espolvorear con salvia y perejil picado.
Servir.
Recomiendo un vino blanco seco.
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Comentarios de los miembros:
Fácil, rápido y rico