Clafoutis de plátano

Ingredientes

• 5 huevos
• 4 plátanos
• 100 grs de harina de repostería
• 100 grs de azúcar moreno
• 50 grs de almendra en polvo
• 30 grs de almendra granulada
• 250 ml de nata
• 50 ml de leche
• mantequilla

Preparación

• En un bol batimos los huevos con las varillas eléctricas hasta obtener un mezcla esponjosa y a continuación añadimos la harina tamizada. Cuando ya esté bien mezclada tiramos sucesivamente en el recipiente el azúcar, la almendra molida, la nata y la leche, y siempre sin dejar de batir.
• Pelamos los plátanos y los cortamos a rodajas de menos de un centímetro de espesor. Untamos un molde con un poco de mantequilla y vertimos la mitad de la crema y encima colocamos las rodajas de plátano, bien distribuidas por todo el recipiente sobre esa pequeña película de crema. Cubrimos el recipiente con el resto de la crema y espolvoreamos la almendra granulada.
• Horneamos a 190º C durante unos 30-35 minutos con el turbo encendido arriba y abajo. El clafoutis es un típico pastel francés que originariamente consistía en hornear en un molde cerezas bañadas en una masa líquida similar a la que se utilizan para las crêpes.
• En el momento de servir, lo podéis acompañar de nata montada o una bola de helado.

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