En una sartén vertemos el aceite junto con las cáscaras de las frutas. Freímos durante unos minutos y retiramos del fuego para que el aceite enfríe del todo. Una vez frío lo colamos y reservamos.
En un bol ponemos la harina mezclada con la levadura y un poquito de sal. Vertemos el aceite frío, el vino y el anís. Comenzamos a mezclar con las manos y luego amasamos hasta conseguir una masa lisa y fácil de manejar.
Dejamos que repose durante 20 minutos . Luego estiramos la masa con un rodillo y la cortamos en cuadrados. Para dar forma al pestiño tan solo tendremos que doblar las puntas opuestas. Los freímos en abundante aceite caliente hasta que tomen un bonito color dorado.
Los vamos colocando sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite y luego los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.
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Comentarios de los miembros:
Excelente !!!
Me gustan, los voy a hacer