Name: Torta de choco, mango y yogur -gourmet / cocina / sabor tropical-
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de galletas de chocolate,; 100 g de manteca,; 1 taza de almendras tostadas,; 3 mangos,; 500 g de azúcar,; 1 cucharadita de pimienta verde,; jugo de 3 naranjas,; jugo de 3 limas,; 14 g de gelatina sin sabor,; 4 claras,; 8 cucharadas de azúcar impalpable, azucar glas; 150 g de crema, nata; 250 g de yogur natural

Torta de choco, mango y yogur -Gourmet / Cocina / Sabor tropical-

Este postre es extraordinariamente bueno

Postre

4 porciones

30 min

20 min

Medio

Preparación

Procesar las galletas de chocolate, almendras y manteca hasta conseguir un arenado fino. Cubrir la base de aros de hasta unos dos centímetros de alto.
Presionar con ayuda de una cuchara y reservar en el freezer durante una hora.

Colocar las claras en un bol, agregar azúcar impalpable y batir hasta conseguir un merengue firme.
Agregar yogur y crema semimontada. Incorporar 7 g de gelatina previamente hidratada y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
Cubrir la mitad de los moldes con galletas frías y reservar en la heladera durante dos horas.

Pelar los mangos y cortar en trozos.
Colocar en una olla profunda con 500 g de azúcar, 300 cc de agua, jugo de naranja, jugo de limas y pimienta verde machacada.
Llevar la preparación al fuego y cocinar hasta lograr un almíbar denso.

Procesar y agregar los otros 7 g de gelatina previamente hidratada.
Cubrir los moldes y reservar en la heladera durante dos horas más.

Servir con salsa de frutas frescas.