Bacalao con Alcachofas

Preparación

• Poner en una cazuela baja el aceite y freímos los 2 dientes de ajo pelados y la rebanada de pan y se reserva.
• Los lomos de bacalao los secamos con papel de cocina y los enharinamos ligeramente .
  
  Los freímos en el mismo aceite , vuelta y vuelta y se reservan .
• Añadimos en el aceite las cebollas fileteadas y las dejamos pochar y en este momento pondremos los tomates troceados un poco de sal si fuera necesario y la el azúcar , dejamos que se haga bien el sofrito .
• Cuando esta practicamente echo , le ponemos las alcachofas y seguidamente el fumet, dejamos que den un hervor todo junto unos 15 minutos .
• Ponemos por encima con la piel para abajo los trozos de bacalao y la picada por encima , movemos la cazuela para que se mezcle bien.
• Metemos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos mas o menos.