Red velvet cake o tarta de terciopelo rojo. paso a paso.

Ingredientes

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 300 g de azúcar
• 2 huevos grandes
• 240 g de buttermilk
• 250 g de harina
• 15 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de café de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Colorante rojo
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 200 g de queso crema
• 250 g de queso mascarpone
• 115 g de azúcar glass
• 400 g de nata para montar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

• Batimos la mantequilla unos minutos. Le añadimos el azúcar y batimos. Incorporamos la vainilla y los huevos, uno a uno y mezclamos. Mezclamos la harina con el cacao.
• Mezclamos el buttermilk con el colorante, yo gaste muchisimo así que voy a ver si encuentro otro para hacer esta tarta.
• Añadimos la harina a la mezcla anterior, sólo un poco y mezclamos. Añadimos parte del buttermilk con el colorante y mezclamos.
• Continuamos mezclando, lo haremos en tres veces, hasta terminar con todo. Unimos el vinagre con el bicarbonato, hará efervescencia enseguida, cuando termine se lo añadimos a la masa.
• Vertemos la masa en un molde. Vaya acierto que he tenido yo en usar un molde rojo, entre el molde y la encimera no sé si vais a apreciar bien el color.
• Introducimos en el horno, precalentado a 175º unos 30 minutos, pincháis con un palillo y cuando esté salga limpio es que está, no abráis el horno antes de 20 minutos ya que entonces se bajaría.
• Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar, yo lo hice la noche de antes, así nos resultará más fácil cortarlo luego.

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