La nevera es uno de los electrodomésticos más importantes de nuestra cocina, y por una buena razón: ayuda a frenar el crecimiento de bacterias que podrían causarnos ciertas enfermedades. Cuando cocinamos los alimentos, eliminamos la mayoría de los microorganismos presentes. Sin embargo, si dejamos esa comida fuera del frigorífico durante demasiado tiempo, las bacterias restantes empiezan a multiplicarse rápidamente y pueden provocar intoxicaciones alimentarias.
La regla general es: si los alimentos cocinados no se van a consumir inmediatamente, deben refrigerarse. Esto incluye
El intervalo de temperaturas entre 5 °C y 60 °C se conoce como"zona de peligro" para el crecimiento bacteriano. En este intervalo, las bacterias se multiplican rápidamente y pueden contaminar los alimentos y provocar enfermedades. Si dejas los alimentos cocinados fuera del frigorífico, estás creando un entorno ideal para que crezcan estas bacterias.
La recomendación general es que los alimentos cocinados no permanezcan fuera del frigorífico más de 2 horas. Si es verano o la temperatura de la estancia es alta, este tiempo puede ser incluso menor.
El consumo de alimentos contaminados puede provocar diversos síntomas, como náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal y fiebre. En casos más graves, puede provocar deshidratación e incluso hospitalización.
La refrigeración adecuada de los alimentos cocinados es esencial para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir enfermedades. Siguiendo estas pautas, protegerás tu salud y la de tu familia.
Recuerda: la prevención es siempre la mejor manera de evitar problemas. Siguiendo unas buenas prácticas de higiene y almacenamiento de alimentos, contribuirás a que los alimentos sean más seguros y saludables.
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Mirella
