Este es el alimento con más colesterol ¿Está en tu dieta?

Es cierto que alimentos como el hígado y algunos mariscos(como las gambas o el cangrejo) son conocidos por su alto nivel de colesterol. Sin embargo, otros alimentos menos obvios también contribuyen de manera significativa a nuestra ingesta diaria de esta sustancia. Los quesos curados, por ejemplo, aunque valorados por su sabor y aporte de proteínas, contienen una cantidad importante de grasas saturadas, que pueden elevar el colesterol LDL (el colesterol malo) en sangre.

Durante años, los huevos han sido considerados como uno de los grandes enemigos del colesterol. Pero, ¡buenas noticias! Estudios recientes indican que consumir huevos con moderación puede formar parte de una dieta equilibrada sin representar un riesgo para la salud cardiovascular. Aun así, ni siquiera los huevos ostentan el récord en contenido de colesterol. Hay un alimento que los supera, y por mucho.

Si alguna vez te has preguntado cuál es el alimento con más colesterol de todos, aquí tienes la respuesta. El cerebro bovino se lleva el primer puesto, con aproximadamente 3.100 mg de colesterol por cada 100 gramos. Este valor es sorprendentemente alto, superando al de los huevos (que contienen unos 373 mg por cada 100 gramos) por casi diez veces. Aunque el cerebro bovino es una rareza en muchas culturas, en algunas tradiciones culinarias se consume por su textura y sabor particular, aunque su altísimo contenido en colesterol lo hace una opción poco aconsejable para quienes desean cuidar su salud cardiovascular.