¿Por qué la pinsa es cada vez más popular entre los amantes de la pizza? ¿No sabes qué es? ¡Te lo contamos!

Una historia de éxito que combina tradición y modernidad

Puede que la pinsa parezca ahora omnipresente en las calles de Roma y más allá, pero su auge no se produjo de la noche a la mañana. Los orígenes de esta especialidad se remontan a la década de 2000, cuando Corrado Di Marco, panadero romano, perfeccionó un intento anterior de "pizza ligera". Combinando harina de trigo, soja y arroz, consiguió una masa más ligera y fácil de digerir. Su hijo, Alberto Di Marco, ha tomado el relevo y ha exportado la pinsa a todo el mundo.

Con casi 7.000 restaurantes especializados, la popularidad de la pinsa se debe también a su fácil preparación. A diferencia de las pizzas, que hay que encargarlas con cierta antelación, la masa de pinsa suele estar precocinada, lo que permite un servicio más rápido y una organización optimizada en la cocina.

Marketing hábilmente orquestado

El fulgurante éxito de la pinsa no se basa únicamente en su sabor y sus cualidades nutritivas. También es el resultado de una eficaz estrategia de marketing, basada sobre todo en sus supuestas raíces históricas. La asociación de la palabra "pinsa" con el verbo latino "pinsere" ("aplastar") ha dado lugar a una tenaz leyenda: la de una receta inspirada directamente en la antigua Roma.

Aunque esta conexión histórica carece de fundamento, ha contribuido en gran medida a la notoriedad del producto, que aparece en numerosos menús y rótulos de pinserías. Hoy en día, la pinsa se considera un puente entre tradición y modernidad, que combina una estética rústica con prácticas culinarias contemporáneas. Es una estrategia ganadora que ha propulsado esta "pizza ligera" al escenario gastronómico mundial, hasta el punto de que se ha convertido en parte inseparable de la identidad culinaria italiana moderna.

Pizza o pinsa: ¿qué elegir?

Mientras que la pinsa atrae por su ligereza y facilidad de digestión, la pizza conserva la ventaja de una tradición arraigada y una mayor variedad de estilos. La pizza napolitana, con su masa blanda y sabor auténtico, sigue siendo imprescindible para los puristas. La Pinsa, en cambio, atrae a quienes buscan una alternativa más ligera y rápida de preparar. Al final, la elección entre pizza y pinsa depende de las preferencias individuales. Una cosa es segura: estas dos especialidades seguirán coexistiendo y deleitando a los amantes de la cocina de todo el mundo.

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