Todo lo que hacemos mal al usar la freidora de aire: Los 10 errores más comunes y cómo solucionarlos

A veces queremos ahorrar tiempo en la cocina y nos sentimos tentados a poner una gran cantidad de alimentos en la cesta de la freidora de aire. Gran error. Al sobrecargarla, el aire caliente no circula correctamente, lo que provoca una cocción desigual; algunos alimentos quedarán crudos, mientras que otros prácticamente se achicharrarán. Para obtener un resultado óptimo, asegúrate de cocinar en diferentes tandas y sin amontonar los alimentos, permitiendo así que el aire caliente circule alrededor de ellos.

No todas las freidoras de aire requieren precalentamiento, pero puede que la tuya sí. Esto va a depende de la marca y del fabricante. Muchos usuarios piensan que las freidoras de aire no necesitan precalentarse, pero omitir este paso puede afectar el resultado final de nuestra elaboración. Al igual que en un horno convencional, el precalentamiento permite que los alimentos comiencen a cocinarse a la temperatura adecuada desde el principio. La mayoría de las freidoras de aire requieren solo unos 3-5 minutos para alcanzar la temperatura ideal. Lee el manual de instrucciones de tu aparato para asegurarte.

Aunque la freidora de aire nos permite cocinar con mucha menos grasa, el aceite sigue siendo necesario para conseguir la textura y el sabor óptimos de los alimentos. Un exceso de aceite hará que la comida quede excesivamente grasosa e, incluso, puede provocar que el aceite se queme en la cesta, generando un desagradable humo.

La falta de aceite también puede ser un problema, dando como resultado comidas insípidas, poco crujientes y nada jugosas. Lo mejor es rociar los alimentos con aceite en spray o aerosol para asegurar que todo el alimento se impregne de una capa de aceite y nos garantices una cocción uniforme y una textura crujiente.

No todos los utensilios o recipientes son aptos para la freidora de aire. Muchos usuarios colocan materiales como plástico o ciertos tipos de silicona que pueden derretirse con el calor. Utiliza siempre recipientes y utensilios resistentes al calor, preferentemente de silicona, metal o cerámica. Verifica que cualquier accesorio sea apto freidora de aire (o para el horno) y que soporte temperaturas de hasta 200°C. Otro error es poner papel de horno o moldes de papel sulfurizado en la freidora de aire sin ningún alimento encima, ya que podrían prenderse fuego.

No limpiar la freidora de aire después de cada uso permite que se acumulen restos de comida y grasa, lo que afecta tanto el sabor como el funcionamiento del aparato. Los residuos pueden quemarse y generar malos olores y sabores en las siguientes preparaciones. Para mantener la freidora en óptimas condiciones, lava la cesta y el cajón con agua caliente y jabón después de cada uso y asegúrate de secarlos completamente antes de guardarlos. Aquí tienes más consejos para limpiar tu freidora de aire y mantenerla como nueva.

Cada tipo de alimento tiene diferentes necesidades de tiempo y temperatura para cocinarse correctamente en una freidora de aire. Un error común es cocinar todos los alimentos a la misma temperatura y durante el mismo tiempo. Sigue las instrucciones de las recetas específicas para freidora de aire, o consulta las recomendaciones y guías de los fabricantes.

Abrir la freidora constantemente interrumpe el proceso de cocción y hace que el aparato pierda calor, lo que puede alargar el tiempo de cocción y afectar el resultado. Si necesitas revisar los alimentos, hazlo rápidamente y preferiblemente solo una o dos veces para evitar que se pierda demasiado calor.

Si bien abrir la cesta en exceso es un error, también lo es no agitar o voltear los alimentos en la cesta para garantizar una cocción uniforme. Esto es importante para que los alimentos no se peguen entre sí y se cocinen de manera homogénea. Esto también depende de tu freidora de aire; existen modelos que, al tener doble resistencia, dan calor arriba y abajo, por lo que no será necesario voltear los alimentos.

No todos los alimentos son aptos para cocinarlos en la freidora de aire: alimentos demasiado ligeros que podrían volar dentro de la cesta, palomitas de maíz que, al explotar, podrían caer en las resistencias, o cremas, sopas y caldos cocinados directamente en la cesta...

Este es quizás el mayor error. Cada modelo de freidora de aire puede tener diferencias importantes en sus funcionalidades y configuraciones. Ignorar el manual del usuario y no familiarizarse con los detalles específicos del modelo que tienes puede llevar a errores comunes o incluso dañar el aparato. Así que, antes de empezar a usarla, dedica unos minutos a revisar atentamente el manual y las recomendaciones del fabricante.

Ahora que sabemos qué debemos hacer y qué evitar a la hora de cocinar con nuestra freidora de aire podemos ponernos el delantal y disfrutar de estas suculentas recetas.