Buñuelos de salmón

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 200 g de salmón sin piel ni espinas
• 150 g de patatas harinosas, cocidas y peladas
• 75-100 ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de nata
• sal, pimienta negra recién molida
• 30 g de mantequilla
• 100 g de harina
• 2 huevos
• 1 cebolleta cortada fina
• cebollino picado
• aceite para freír