Tamizar la harina y formar un volcán poniendo en el centro la manteca a temperatura ambiente, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y el jugo, 2 huevos y el anís.
Ir integrando la harina a los ingredientes líquidos poco a poco. Dejar reposar media hora en un sitio fresco.
Estirar la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada, dejando un grosor de 1/2 cm a 1 cm y cortarla con un cortapastas, o bien dándole forma con la mano.
Colocarlas en la bandeja del horno engrasada, se pintan con huevo y se espolvorean con un poco de azúcar. Precalentar el horno a 175º-180º y cocerlas unos 10-12 minutos.
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