Piruletas de queso boffard

Aperitivo

1 porciones

Fácil

20 min

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Ingredientes

• Orégano: 10 g
• Aceite de girasol: 50 ml
• Queso Boffard: 150 g
• Pasta Filo: 1 u
• Queso Boffard: 100 g
• Aceite de orégano: 25 ml/15 g
• Piruletas de Boffard

Preparación

• Pondremos el aceite de girasol y el orégano fresco en un turmix.
• Una vez triturado todo lo pasaremos a un cazo y dejaremos infusionar unas 2 horas a 45ºC al lado de una fuente de calor.
• Escaldar bien el oregano deshojado, refrescarlo bien en agua y hielo con sal, y triturar en la thermomix y colar por colador fino.Rallar el queso con un rallador microplane, con trazos largos, hasta conseguir un queso fino y largo.
• Limpiar con un pincel las hojas de philo para retirar el exceso de harina.Pintaremos la hoja de pasta philo por ambas caras con aceite de orégano y rallaremos con el rallador americano el queso Boffard.
• Cortaremos la pasta philo, primero a lo largo unos 15 cm. y luego haremos barritas de 1 cm. que doblaremos sobre sí mismas.
• Pondremos las barritas de philo en un silpat y espolvorearemos con fideos del queso rallado. Cocer al horno a 160ºC durante 6 ó 7 minutos.
• Poner los palos de la piruleta en un vaso dando altura a este snack.

Javier zgz

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