Postre rosa

Ingredientes

• 5 tazas de leche
• 6 cucharadas de maizena
• 1 taza de azúcar
• 4 yemas de huevo bien batidas
• 4 claras de huevo batidas a punto de nieve
• 1/2 taza de cernido de guayaba
• 2 cucharadas de gelatina sin sabor
• 2 cucharadas de agua
• 1/4 taza de agua caliente

Preparación

• Combine la leche con la maizena y el azúcar. Lleve al fuego y cocine, revolviendo continuamente hasta que espese. Retire y deje reposar. Añada las yemas, vuelva a fuego medio, cocine revolviendo hasta que espese de nuevo.
• Vierta la preparación en una bandeja poco profunda o una refractaria rectangular y deje enfriar. A las claras de huevo incorpore el cernido de la guayaba. Remoje la gelatina con las dos cucharadas de agua y luego disuélvala, poniéndola al fuego en un recipiente pequeño junto con el agua caliente.
• Cuando haya disuelto totalmente deje enfriar un poco y mézclela a las claras, asegurándose de que quede bien revuelta. Finalmente vierta esta preparación sobre la anterior. Enfríe y sirva cortada en cuadritos.

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