Alcachofas y guisantes hervidos con patata y huevo

Name: Alcachofas y guisantes hervidos con patata y huevo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 8 alcachofas; 4 puñados de guisantes congelados; 6 patatas; 4 huevos; aceite y sal; 1 limón

Entrante

4 porciones

Fácil

50 min

564 Kcal

Ingredientes

8 alcachofas
4 puñados de guisantes congelados
6 patatas
4 huevos
aceite y sal
1 limón

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Quitar a las alcachofas las hojas exteriores y dejar sólo las tiernas, partir en 4 trozos cada una y rociar con zumo de limón para que no se oxiden.
Pelar y lavar las patatas. Cortar en trozos. Poner a cocer en agua los huevos durante 10-12 minutos.
En una olla con agua y sal, poner a cocer las patatas, las alcachofas y los guisantes durante 20 minutos. Pasado el tiempo, escurrir.
Mientras después de enfriar los huevos, pelarlos y cortarlos en rodajas. Emplatar todo y echar un chorrito de aceite virgen extra.