Huevos rellenos de atún sobre mosáico rojo de tomate cherry y pimientos del piquillo

Name: Huevos rellenos de atún sobre mosáico rojo de tomate cherry y pimientos del piquillo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 huevos duros; 1 lata de atún; 1 cucharada sopera de mayonesa; 1 lata de pimientos del piquillo; 8 tomates cherry; Aceite, sal y vinagre; Pimentón dulce; (como ingredientes optativos, 1 cebolla, aceitunas, alcaparras)

Entrante

2 porciones

Fácil

45 min

Ingredientes

2 huevos duros
1 lata de atún
1 cucharada sopera de mayonesa
1 lata de pimientos del piquillo
8 tomates cherry
Aceite, sal y vinagre
Pimentón dulce
(como ingredientes optativos, 1 cebolla, aceitunas, alcaparras)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

Para el relleno de los huevos, mezclar el atún con la yema de los huevos, la mayonesa y sal y pimienta al gusto (para que resulten más sabrosos se pueden añadir una cucharada de alcaparras picadas).

Para el maosáaco, disponer los pimientos cortados a tiras y los tomates cortados por la mitad de manera creativa en el plato, aliñar y añadir los huevos espolvoreados con pimentón dulce.

Como variación, se puede añadir cebolla cortada fina y aceitunas al mosáico para que el plato resulte más completo.