Lomo de cerdo en salsa poulette

Ingredientes

• 4 solomillos de ternera
• 8 lonchas de panceta
• 16 champiñones
• 2 yemas de huevo
• 1 limón
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vermut blanco
• ½ vaso de nata
• aceite de oliva
• sal
• tomillo
• 1 hoja de laurel
• perejil