Mongetes de santa pau, con tocino ibérico y verduras

Entrante

8 porciones

Medio

30 min

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Ingredientes

• Ingredientes para 4 personas
• una ver la legumbre este hervida,
• 200 gramos de mongetes por persona
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 4 lonchas de tocino ibérico
• para la salsa
• sal, aceite, pimienta, ajo y 10 avellanas

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Preparación

• Preparación
  sofreír las lonchas de tocino, cortadas en tiritas muy finas, hasta dejarlo crujiente.
  Limpiar bien toda la verdura, y cortarla muy pequeñita, hacer una salsa con un poco de sal, aceite, el ajo muy picadito, y las avellanas trituradas con un mortero, y añadirle un soplo de pimienta blanca, removerlo bien y añadírselo todo a las mongetes, darle unas vueltas con mucho cuidado, para que no se revienten,
  y ya podéis disfrutar de un plato, fresquito para combatir estos calores, espero que os guste.

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