Patatas rellenas con bacon
Las patatas asadas al microondas nos han salvado a muchos en esas noches de juerga al llegar a casa con el ansia viva… Pues ya puestos, una vez asadas, con un poco más, tenemos estas patatas rellenas para chuparse los dedos. Aquí van con bacon, pero podéis hacer la misma receta con jamón, morcilla, atún.... Espero que os gusten.
Ingredientes
2
Preparación
Preparación10 min
Cocción30 min
- Ponemos en un plato hondo las patatas bien lavadas,las tapamos con papel film, y las metemos al microondas a máxima potencia 10 minutos.
Una vez asadas, esperamos un par de minutos que se enfríen,cortamos la parte superior con un cuchillo, y con ayuda de una cuchara vamos vaciando la pulpa de la patata hasta llegar a 1 cm de la piel. Esta pulpa, que hemos sacado, la mezclamos bien con la yema de huevo y la mantequilla para hacer el puré. - En una sartén con 3 cucharadas de aceite ponemos a freír a fuego suave, el ajo, la cebolla y el bacon junto con una cucharada de tomate frito.
Dejamos unos 10 minutos que se dore bien poco a poco, y añadimos un puñado de perejil picado.Una vez hecho el bacon, lo añadimos al puré de patata que hemos hecho, y lo mezclamos bien todo. - Rellenamos con la mezcla del puré y el bacon el hueco de las patatas, ponemos encima el queso para gratinar y un poquito de cebollino o perejil picado.
Yo aquí puse unos trozos de mozzarella fresca, pero puede valer queso rallado para pizzas. - Ponemos las patatas a gratinar hasta que el queso se vea fundido y a gozar de nuestras patatas rellenas.
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