Pechuguitas de codorniz

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Entrante

4 porciones

Fácil

45 min

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Ingredientes

• 10 pechugas de codorniz
• 100 gr couscus
• 100 ml de agua
• 1 c/p aceite aromatizado con guindilla
• 5 pimientos de piquillo
• 2 c/s miel
• 50 gr anacardos
• el zumo de 1 naranja
• 1 c/p aceite
• 1 c/p comino en polvo
• 1 c/p pimienta negra molida
• un trozo de miga de pan

Preparación

• Lo primero de todo haremos la salsa de anacardos. En el vaso batidor ponemos todos los ingredientes de la salsa y lo batimos, pero que quede una salsa no muy fina, para que se note algún pequeño trocito del fruto seco. Reservamos.
• Por otro lado, en otro vaso batidor ponemos los pimientos del piquillo, con la miel, y lo batimos. Reservamos.
• Preparamos el couscus; ponemos el grano en un recipiente que aguante el calor, y le vertemos el agua hirviendo, unos granos de sal y lo tapamos, durante 5 minutos o hasta que haya absorbido el agua. Cuando esté le añadimos el aceite aromatizado, removemos y reservamos en caliente.

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