Tagarninas Revueltas Con Huevos Y Chorizo

Preparación

• Lavar bien las tagarninas y cortar los troncos finales de las mismas que es la parte donde más tierra tienen.
• Las lavamos y troceamos y ponemos a cocer en agua con un poco de sal durante unos 10 minutos.
• Escurrimos y reservamos.
• Poner en una sartén a calentar el aceite y dorar en él los ajos pelados y laminados.
• Añadir la panceta picada y cuando se esté dorando incorporar el chorizo.
• Dar unas vueltas y agregar las Tagarninas.
  Rehogar unos minutos.
• Batir los huevos e incorporar al rehogado hasta que estén ligeramente cuajados.