Bizcocho de mascarpone y café

Name: Bizcocho de mascarpone y café
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 4 huevos; 200 gr de azúcar; Un buen chorro de aceite de girasol; Algo más de 1/3 de vaso de café solo; 200 gr de harina; 250 gr de queso mascarpone; Un sobre de levadura; Una pizca de sal

Otro

Medio

1 h 10 m

Ingredientes

4 huevos
200 gr de azúcar
Un buen chorro de aceite de girasol
Algo más de 1/3 de vaso de café solo
200 gr de harina
250 gr de queso mascarpone
Un sobre de levadura
Una pizca de sal

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Preparación

Preparación30 min

Cocción40 min

Primero separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos.
En otro bol, ponemos las yemas con el azúcar y batimos hasta que doblen su volumen. Añadimos, entonces, el aceite, sin dejar de batir y, después, el café.
Tamizamos la harina junto a la levadura sobre la masa y seguimos batiendo hasta tener todo bien mezclado. Añadimos el queso mascarpone y seguimos batiendo hasta tener una masa homogénea.
Para terminar, vamos incorporando las claras a punto de nieve y mezclamos, con movimientos envolventes, para que no nos bajen.
Ponemos la mezcla en un molde enmantequillado y metemos en el horno, precalentado a 180º unos 30 - 40 minutos.

Comprobaremos que está hecho, pinchando con una aguja y, si sale limpia, está listo.

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