Ponga el agua leche a cocinar con la panela, saque un poco del agua leche caliente y diluya la harina o fécula de plátano. Vaya agregándole agua leche caliente, poco a poco, revolviendo.
Añada la canela y los clavos y deje cocinar por 35 minutos, aproximadamente.
Debe quedar una colada semiespesa. Acompáñela con cuajada.
Se suele poner un litro de agua por plátano usado. La leche se le añade al final, y es un ingrediente que va al gusto. Hay quien no le pone y hay quien sí.
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