Mermelada de piña

Otro

2 porciones

Fácil

2 horas

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Ingredientes

• 3 Libras de Piña, pelada y cortada en cubos
• 3 tazas de agua
• 3 tazas (1 ½ lb.) de Azúcar (Si quieres mas azúcar puedes echarle más o menos, todo depende de su gusto. Yo trato de hacerla al punto, para cuando se coma el bizcocho con el suspiro no empalague.)

Preparación

• Licuar o procesar la piña con las tres tazas de agua. Llevar a fuego en una olla grande (para que no salpique) y hervir hasta que este tierna (30 – 45 minutos). Ya blanda la piña agrega el azúcar y mezcle. Dejar hervir hasta que espese o al punto deseado.
  
  Nota: después de enfriarse se espesa aun más.
  Guardar en un recipiente herméticamente cerrado en la nevera (frigorífico). Puede durar hasta 3 semanas. Quizás mas, pero como la uso muy a menudo no le he dado mas tiempo de ahí para saber.
  
  Sirve para rellenar hasta 3 libras de bizcocho dominicano (todo depende de que cantidad uses por libra).
  http://mariscakes.blogspot.com/2010/04/mermelada-de-pina.html

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