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Salsa de tomate básica (Jamie Oliver)

Name: Salsa de tomate básica (jamie oliver)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 ajo grande picado finamente; 2 cdas de aceite de oliva; 1 pequeña guindilla; 2 cdita de orégano seco; 1200 g de tomates enteros (yo pongo frescos pero se pueden usar botes de tomate pera); 1 cda vinagre de vino tinto; 1 puñado de albahaca o mejorana (o ambas) frescas y picadas; sal y pimienta negra recientemente molida; 2-3 cdas de aceite de oliva virgen

Otro

2 porciones

5 min

20 min

Fácil

305 Kcal

(4.7/5 - 16 votos)
2
215

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Ingredientes

1 ajo grande picado finamente
2 cdas de aceite de oliva
1 pequeña guindilla
2 cdita de orégano seco
1200 g de tomates enteros (yo pongo frescos pero se pueden usar botes de tomate pera)
1 cda vinagre de vino tinto
1 puñado de albahaca o mejorana (o ambas) frescas y picadas
sal y pimienta negra recientemente molida
2-3 cdas de aceite de oliva virgen

Costo estimado: 4.45€ (2.23€/porción)

Preparación

En una sartén, freír a fuego lento el ajo con el aceite de oliva y después añadir la guindilla, el orégano y los tomates.
Mezclar con cuidado para no romper los tomates pues se saldrán los granos y amargaran la salsa. Dejando los tomates enteros y dejando la mezcla cocinar lentamente se consigue una salsa dulce y agradable.
Llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer durante una hora. Agregar el vinagre. Triturar la salsa de tomate (filtrarla para quitar la piel y las pepitas).
Añadir la albahaca o mejorana (o ambas), probar y sazonar. Añadir 2 ó 3 cs de vuestro mejor aceite de oliva virgen.

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