Name: Torta umbra al testo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g farina bianca; 1 cucchiaino raso di sale; 1 cucchiaino raso di zucchero; 60 g pecorino di Norcia (o parmigiano); 1 busta di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI; 2 uova; 2 cucchiai di latte; 4 cucchiai di olio d'oliva; 25-35 ml acqua; 6 salamine cotte alla griglia o; 300 g prosciutto crudo di Norcia

Torta umbra al testo

Otro

8 porciones

20 min

Fácil

Preparación

Setacciare la farina in una terrina, aggiungervi sale, zucchero, il formaggio grattugiato ed il lievito
Pizzaiolo setacciato. Mescolare bene, quindi unire uova, latte, olio e un po' per volta l'acqua, amalgamando il tutto con una forchetta.
Lavorare velocemente l'impasto con le mani, finché diventa ben amalgamato.
Scaldare il testo sul fuoco o sul fornello a gas: il testo avrà raggiunto la giusta temperatura quando, versandovi un pizzico di farina, questa tosterà senza annerire.
Con il matterello stendere l'impasto in un disco del diametro di 23 cm circa, porlo sul testo, bucherellarlo con i rebbi di una forchetta e cuocerlo per 15-20 minuti circa a fuoco lento, girandolo ogni tanto.
Tagliare la "torta al testo" così preparata in sei spicchi, farcire ogni spicchio con una salamella cotta alla griglia (o con il prosciutto) e servire ancora calda.