TORTAS FRITAS DE MAMITA

Name: Tortas fritas de mamita
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 litro de leche; 100 grs de manteca; 1 yema; 3/4 kgs de harina (si hace falta se le agrega más PERO SI HACE FALTA); sal 1 cucharada al ras; Aceite o grasa de cerdo preferentemente para freír (yo lo hago en una cacerola para que no salpique)

Otro

8 porciones

30 min

Fácil

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Ingredientes

1/2 litro de leche
100 grs de manteca
1 yema
3/4 kgs de harina (si hace falta se le agrega más PERO SI HACE FALTA)
sal 1 cucharada al ras
Aceite o grasa de cerdo preferentemente para freír (yo lo hago en una cacerola para que no salpique)

Preparación

Se calienta la leche en la hornalla o en el microondas previamente se separa una taza de la misma se mezcla con la yema y se vuelve a incorporar a la leche. Una vez caliente se le agrega la manteca trozada para que se derrita más rápido la sal y cuando se enfría se empieza a incorporar la harina hasta formar una masa suave pero consistente. Se deja reposar unos 20' y se empieza a hacer bollitos se dejan sobre la mesada y luego de hacer una tanda se va al primer bollito y con la palma de la mano lo aplasta, las termina a mano dandole forma y finalmente haciéndole cuatro perforaciones con los dedos índice y pulgar encontrándose entre sí...¡Uf!...me costó explicarlo ¡y pensar que hacerlo es tan fácil!...
Una vez que se tiene unas cuantas hechas se fríen en aceite o grasa bien caliente pero no quemado que toma ese color y olor tan desagradables Una vez que empieza a "hacer globitos" se baja a fuego mediano, cuando está de un lado se da vuelta (tratar de no pincharlas).
Se dejan escurrir en papel absorbente y lo único que le falta es decidir con que las va a comer si con sal, azúcar o con dulce de leche o...¡¡SOLAS QUE SON RIQUÍSIMAS!!

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Preguntas:

hola ,¿la manteca de vaca o de cerdo? gracias ,me parece una receta estupenda.

Responder:

Hola. Perdón por la pero no me llegó la pregunta a mi correo. La manteca es de vaca. Lo que suelen llamar mantequilla. Gracias por preguntar y disculpas nuevamente. Cariños, Alicia

Hola ,me encantan sus recetas ...tengo una duda, al decir manteca , se refiere a ,grasa de vaca , de cerdo o a mantequilla de vaca

Responder:

Perdón por haber tardado tanto tiempo e responder. Lo que pasa que no me llegaron las preguntas. Creo que ésta sí, y que la respondí. Pero las otras no. Te comento que en la Argentina le decimos manteca a lo que ustedes le dicen mantequilla. Gracias por la pregunta y disculpame nuevamente, Te mando un cariño, Alicia