Se hacen las albóndigas, mezclando la carne picada, el huevo, el pan previamente mojado en leche y si quedara la masa muy blana añadir pan rallado, salpimentar y reposar un rato en la nevera.
Mientras prepararemos la salsa. Sofreímos los ajos y la cebolla picados, cuando estén añadir los champiñones y las nueces enteras, la nata y salpimentar a gusto.
Cuando haya reducido un poco, triturarlo todo bien y reservar.
Le damos forma a las albóndigas, las freímos y quitamos el exceso de aceite, añadimos a la salsa.
Para acompañarlas cocemos las espirales y las ponemos de base.
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