Chile con pollo

Ingredientes

• 500 gr de pollo picado
• 1 cebolla finamente picada
• 1/2 pimiento verde picado
• 2 dientes de ajo
• 106 gr. de judías rojas puestas a remojar la noche anterior
• 106 gr. de judías pintas puestas a remojar la noche anterior
• 1 lata de tomate triturado de 400 gr.
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/8 de cucharadita de pimentón picante o cayena
• 2 cucharaditas de sal
• 1 taza del caldo de hervir las judías
• Toppings: crema agria, queso rallado, ajetes

Preparación

• Cocer los dos tipos de judías en la olla rápida. Cuando la primera anilla naranja suba dejarlas 4 minutos. No tienen que quedar hechas porque luego hay que dejarlas cocer en la olla con el resto de ingredientes. Reservar el líquido de la cocción.
• En una olla poner a calentar aceite de oliva y pochar la cebolla y el pimiento verde. Cuando esté blando, añadir el ajo y el tomate concentrado. Dorar.
• Añadir el pollo picado y dorar. Con la espátula separar la carne para que quede suelta. Cuando el pollo esté dorado añadir las especias y el cacao y tostar con cuidado de que no se queme.
• Agregar a la olla el tomate de la lata y la taza del caldo de hervir las judías. Llevar a ebullición y añadir las judías. Dejar cocer todo durante 40 minutos a fuego bajo.

Consejos y trucos

http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/10/chile-de-pollo.html

Preguntas

Fotos de miembros